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La cave de rallyesim
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Auteur:  Dju [ Lun 18 Avr 2011 02:18 ]
Sujet du message:  Re: La cave de rallyesim
Dernier message de la page précédente :
On va réveiller ce post.

Gros craquage de ma part (et je m'en félicite  :D )

Voilà donc les dernières arrivées depuis les 2 derniers mois.

Whisky :

* Laphroag 1998 Jean Boyer (Millésimé, double maturation, non coloré, non filtré à froid)
* Aberlour 1995 Jean Boyer (Millésimé, double maturation, non coloré, non filtré à froid)
* Pulteney 1998 Jean Boyer (Millésimé, double maturation, non coloré, non filtré à froid)

Rhum :

Matusalem 15 ans (République Dominicaine)
Demerara 1983 : ça y est, je l'ai le rhum de mon année de naissance, j'ai pris un billet de 100 dans la rondelle mais ça en valait la peine. Rhum de Guyane, mis en bouteille en 2008, 25 ans.

Vins et autres

Rivesalte "classique"
Rivesalte 1985
La chapelle de Calon 2006 (3éme vin de Calon Ségur)
Saint Joseph blanc 2009 domaine Courbis
Saint Joseph blanc 2009 Domaine Gaillard
Chénas 2009 Domaine Benon

Calvados Pacory 16 ans (Calvados "nature", pas d'ajout de caramel, production type Bio)

Et il doit y avoir 2 ou 3 choses qui ont déjà été déposée à la cave et dont je ne peux produire de photos comme une magnifique Cote Rotie du Domaine Gaillard ou un Saint Joseph Rouge du même domaine)

Et voilà les photos :

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Auteur:  Flat-twin [ Mar 3 Mai 2011 23:25 ]
Sujet du message:  Re: La cave de rallyesim
Cet après midi je suis allé m'abreuver à la source alsacienne la plus proche :D
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C'est pas mauvais du tout comme whisky, je suis bien content de mon achat.

Sinon ils ont un beau camion :
Auteur:  Dju [ Mar 3 Mai 2011 23:59 ]
Sujet du message:  Re: La cave de rallyesim
Interessant cette petite chose.

Je ne connaissais pas. A rajouter à ma liste de "curiosités" necessitant une "étude" approfondie
Auteur:  Flat-twin [ Mer 4 Mai 2011 00:19 ]
Sujet du message:  Re: La cave de rallyesim
J'ai acheté le pur malt mais sur place j'ai goûté le blend aussi qui m'a agréablement surpris.
Auteur:  Flat-twin [ Jeu 12 Mai 2011 23:11 ]
Sujet du message:  Re: La cave de rallyesim
Bon vu que le whisky alsacien est resté à Montargis pour ne pas alourdir la valise sachant que dans 2 semaines je déménage là-bas définitivement, je vais donc fêter mon anniversaire en me buvant un peu de mon Macallan. Il y a  pas de mal à se faire du bien :D
Auteur:  Flat-twin [ Lun 23 Mai 2011 23:35 ]
Sujet du message:  Re: La cave de rallyesim
Alors continuons les joyeuseries ambrées. En effet ce soir c'était soirée dégustation de whiskies à Lyon (j'aime les coincidences qui tombent bien).
Du coup j'ai goûté (dans l'ordre) grâce au représentant de la maison Jean Boyer :
1/ Glengoyne 1997 recoopered hogsheads mise 2009
2/ Ben Nevis 1998 recoopered hogsheads finition sauternes mise 2010
3/ Benrinnes 1996 first fill sherry
4/ Knockdhu Speyside 1998
5/ Bunnahabhain "moine" (très tourbé) 2005
6/ Bowmore 1997 recoopered hogsheads
7/ Ileach Single islay malt 58%

J'en ai raté 1 car arrivé à la bourre. Sinon que dire ? J'ai bien aimé le premier qui m'a marqué jusqu'à ce que je goûte le 6e et le 7e. Le 2 est très vif sans être agressif et très iodé (dixit le chef, j'aurais pas su mettre un nom sur cette sensation retrouvée plus tard donc je garde le terme). Le 3 est plutôt rond mais assez sec quand même et plus puissant aussi que les 2 premiers par exemple (pour un même degré). Le 4 monte encore en puissance (il prend 3% par rapport aux précédents aussi et titre donc 46%) avec un goût de fruit type poire qui se laisse ressortir. Il laisse un léger goût fumé en bouche après un peu de repos suivant la dégustation (ça vient vraiment longtemps après la dernière gorgée). Plutôt agréable comme sensation. Le 5 est rond et très fumé c'est vraiment marquant aussi, faut aimer (je dois dire que ça ne me déplait pas). Le 6 a une certaine rondeur qui se dégage de sa puissance, avec un goût tendant vers les fruits et un très léger fumé en arrière plan. C'est celui que je vais commander :D Le 7 est très fumé au nez et au goût (mais avec des teintes différentes entre l'odeur et le goût), iodé comme le 2 (ce qui explique la différence de ressenti entre le nez et le palais à mon avis) et j'aurais pas cru qu'un whisky aussi fort puisse se boire aussi bien.
Auteur:  Dju [ Mar 24 Mai 2011 19:25 ]
Sujet du message:  Re: La cave de rallyesim
Qui a tu eut comme représentant de la maison Jean Boyer? Ce cher monsieur Kovacks?

Trés étonné par le iodé dans le Ben Nevis surtout sur une finition Sauterne en plus  #-o
T'es sur tu mélanges pas?

Trés heureux que tu es pu rencontrer ce magnifique embouteilleur indépendant

A préciser : ces cuvées sont en non colorées non filtrés à froid. :D
Auteur:  Flat-twin [ Mar 24 Mai 2011 21:53 ]
Sujet du message:  Re: La cave de rallyesim
Certains étaient en effet très clairs, d'autres moins (mais forcément là ça dépend du fût) :D C'était M. Mercier notre représentant.
Je ne pense pas me tromper pour le iodé, je vérifierai sur mes notes ce soir quand même à l'hôtel mais il me semble qu'il avait fait justement la remarque que ça pouvait être étonnant.

Dans ce qu'on a goûté, il y en avait pas mal de la série Best casks of scotland que tu connais. En tout cas je me suis bien régalé et je reste surpris par le 58° qui passe parfaitement bien. Tout ça était très instructif.

edit : je te confirme ce que j'ai dit sur le Ben Nevis ;)
Auteur:  Dju [ Mar 24 Mai 2011 21:54 ]
Sujet du message:  Re: La cave de rallyesim
J'imagine que ça devait être sympa

le 58° ça doit être un non réduit, c'est toujours plus savoureux, trés bon choix.

Petit conseil : A ne sortir que pour les grandes occasions car comme il s'agit d'embouteilleur indépendant, il se peut que ce whisky ne soit plus sur le marché d'ici quelques temps. Collector donc...
Auteur:  Flat-twin [ Lun 6 Juin 2011 12:22 ]
Sujet du message:  Re: La cave de rallyesim
Mes 3 copines. Ca a été l'occasion de les goûter en parallèle et de les faire goûter. Les avis étaient intéressants :)
Auteur:  Dju [ Mer 8 Juin 2011 00:42 ]
Sujet du message:  Re: La cave de rallyesim
Flat-twin a écrit:
edit : je te confirme ce que j'ai dit sur le Ben Nevis ;)


Oui, aprés recherches, c'est tout à fait normal...je voyais la distillerie un peu plus à l'est.
Auteur:  Flat-twin [ Dim 4 Déc 2011 01:01 ]
Sujet du message:  Re: La cave de rallyesim
Nouvel arrivant sur les étagères suite à la foire aux whisky chez Leclerc.


J'ai pris un peu au hasard en lisant les descriptions et aussi parce que sur le principe le vieillissement en fût de rhum me plaisait bien, et je ne suis pas déçu. A la base je visais plutôt un Islay mais il n'y avait plus de Caol Ila et comme j'avais pas envie de repartir les mains vides, j'ai craqué là-dessus :D

Mon rhume m'empêche de bien en profiter mais ça va revenir et je pourrai me refaire une idée plus précise (heureusement je l'ai acheté hier quand j'avais pas encore perdu mon goût).
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