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La cave de rallyesim http://forum.rallyesim.fr/viewtopic.php?f=29&t=6047 |
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Auteur: | Dju [ Mar 3 Mai 2011 23:59 ] |
Sujet du message: | Re: La cave de rallyesim |
Interessant cette petite chose. Je ne connaissais pas. A rajouter à ma liste de "curiosités" necessitant une "étude" approfondie |
Auteur: | Flat-twin [ Mer 4 Mai 2011 00:19 ] |
Sujet du message: | Re: La cave de rallyesim |
J'ai acheté le pur malt mais sur place j'ai goûté le blend aussi qui m'a agréablement surpris. |
Auteur: | Flat-twin [ Jeu 12 Mai 2011 23:11 ] |
Sujet du message: | Re: La cave de rallyesim |
Bon vu que le whisky alsacien est resté à Montargis pour ne pas alourdir la valise sachant que dans 2 semaines je déménage là-bas définitivement, je vais donc fêter mon anniversaire en me buvant un peu de mon Macallan. Il y a pas de mal à se faire du bien |
Auteur: | Flat-twin [ Lun 23 Mai 2011 23:35 ] |
Sujet du message: | Re: La cave de rallyesim |
Alors continuons les joyeuseries ambrées. En effet ce soir c'était soirée dégustation de whiskies à Lyon (j'aime les coincidences qui tombent bien). Du coup j'ai goûté (dans l'ordre) grâce au représentant de la maison Jean Boyer : 1/ Glengoyne 1997 recoopered hogsheads mise 2009 2/ Ben Nevis 1998 recoopered hogsheads finition sauternes mise 2010 3/ Benrinnes 1996 first fill sherry 4/ Knockdhu Speyside 1998 5/ Bunnahabhain "moine" (très tourbé) 2005 6/ Bowmore 1997 recoopered hogsheads 7/ Ileach Single islay malt 58% J'en ai raté 1 car arrivé à la bourre. Sinon que dire ? J'ai bien aimé le premier qui m'a marqué jusqu'à ce que je goûte le 6e et le 7e. Le 2 est très vif sans être agressif et très iodé (dixit le chef, j'aurais pas su mettre un nom sur cette sensation retrouvée plus tard donc je garde le terme). Le 3 est plutôt rond mais assez sec quand même et plus puissant aussi que les 2 premiers par exemple (pour un même degré). Le 4 monte encore en puissance (il prend 3% par rapport aux précédents aussi et titre donc 46%) avec un goût de fruit type poire qui se laisse ressortir. Il laisse un léger goût fumé en bouche après un peu de repos suivant la dégustation (ça vient vraiment longtemps après la dernière gorgée). Plutôt agréable comme sensation. Le 5 est rond et très fumé c'est vraiment marquant aussi, faut aimer (je dois dire que ça ne me déplait pas). Le 6 a une certaine rondeur qui se dégage de sa puissance, avec un goût tendant vers les fruits et un très léger fumé en arrière plan. C'est celui que je vais commander Le 7 est très fumé au nez et au goût (mais avec des teintes différentes entre l'odeur et le goût), iodé comme le 2 (ce qui explique la différence de ressenti entre le nez et le palais à mon avis) et j'aurais pas cru qu'un whisky aussi fort puisse se boire aussi bien. |
Auteur: | Dju [ Mar 24 Mai 2011 19:25 ] |
Sujet du message: | Re: La cave de rallyesim |
Qui a tu eut comme représentant de la maison Jean Boyer? Ce cher monsieur Kovacks? Trés étonné par le iodé dans le Ben Nevis surtout sur une finition Sauterne en plus T'es sur tu mélanges pas? Trés heureux que tu es pu rencontrer ce magnifique embouteilleur indépendant A préciser : ces cuvées sont en non colorées non filtrés à froid. |
Auteur: | Flat-twin [ Mar 24 Mai 2011 21:53 ] |
Sujet du message: | Re: La cave de rallyesim |
Certains étaient en effet très clairs, d'autres moins (mais forcément là ça dépend du fût) C'était M. Mercier notre représentant. Je ne pense pas me tromper pour le iodé, je vérifierai sur mes notes ce soir quand même à l'hôtel mais il me semble qu'il avait fait justement la remarque que ça pouvait être étonnant. Dans ce qu'on a goûté, il y en avait pas mal de la série Best casks of scotland que tu connais. En tout cas je me suis bien régalé et je reste surpris par le 58° qui passe parfaitement bien. Tout ça était très instructif. edit : je te confirme ce que j'ai dit sur le Ben Nevis |
Auteur: | Dju [ Mar 24 Mai 2011 21:54 ] |
Sujet du message: | Re: La cave de rallyesim |
J'imagine que ça devait être sympa le 58° ça doit être un non réduit, c'est toujours plus savoureux, trés bon choix. Petit conseil : A ne sortir que pour les grandes occasions car comme il s'agit d'embouteilleur indépendant, il se peut que ce whisky ne soit plus sur le marché d'ici quelques temps. Collector donc... |
Auteur: | Dju [ Mer 8 Juin 2011 00:42 ] |
Sujet du message: | Re: La cave de rallyesim |
Flat-twin a écrit: edit : je te confirme ce que j'ai dit sur le Ben Nevis Oui, aprés recherches, c'est tout à fait normal...je voyais la distillerie un peu plus à l'est. |
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